Kategori: Fisk

Torskrygg är ett fint, magert och smakrikt fiskkött som lämpar sig utmärkt för sous vide. Denna metod gör det möjligt att tillaga torsken exakt till önskad konsistens utan att riskera att den blir torr eller överkokt, vilket är vanligt med mer traditionella tillagningsmetoder. 1. Förberedelse av Torskrygg Trimma torsken om det finns överflödiga ben eller…

Hälleflundra är en delikat fisk med ett fast kött och mild smak, som lämpar sig utmärkt för sous vide. Genom att använda sous vide-metoden kan du säkerställa att fisken tillagas perfekt, utan att riskera att den blir torr eller överkokt, vilket är vanligt vid traditionella tillagningsmetoder. 1. Förberedelse av Hälleflundra Trimma filéerna om det finns…