Kategori: Nötkött
-
Tillaga Entrecôte med Sous Vide
Entrecôte är en marmorerad och smakrik köttbit som är utmärkt för sous vide-tillagning. Sous vide gör att du kan tillaga köttet exakt till den doneness du önskar, samtidigt som du behåller saftigheten och smaken från det fina fettet i köttet. 1. Förberedelse av Entrecôte Välj en fin entrecôte med god marmorering, eftersom fettstrimmorna ger mycket…
-
Tillaga Oxfilé med Sous Vide
Oxfilé är en av de mest eftertraktade styckningsdelarna på grund av sin möra konsistens och milda smak. Sous vide är den perfekta metoden för att tillaga oxfilé, eftersom du kan uppnå en exakt och jämn temperatur genom hela köttbiten, samtidigt som du bevarar saftigheten. Det finns vissa skillnader mellan att tillaga oxfilé hel och oxfilé…
-
Tillaga Tomahawk med Sous Vide
Tomahawk är en imponerande köttbit, med benet kvar och riklig marmorering, som passar perfekt för sous vide-tillagning. Genom att använda sous vide kan du tillaga denna stora köttbit till exakt den doneness du önskar, med saftighet och mörhet bevarad genom hela stycket. 1. Förberedelse av Tomahawk Krydda tomahawken generöst med salt och peppar. Du kan…
-
Tillaga Ryggbiff och Sirloin med Sous Vide
Ryggbiff är en populär styckningsdel tack vare dess smak och möra textur, speciellt när den tillagas rätt. Med sous vide kan du säkerställa att köttet tillagas till exakt den doneness du föredrar, samtidigt som du bevarar saftigheten och smakrikedomen. Här är en guide för att tillaga ryggbiff med sous vide och de bästa inställningarna för…
-
Tillaga Rostas och Rostasfilé med Sous Vide
Rostas är ett fantastiskt stycke nötkött som med sin fina marmorering och möra textur blir otroligt smakrikt när det tillagas rätt. Med sous vide kan du få ett jämnt och perfekt resultat varje gång. Här går vi igenom steg för steg hur du bäst tillagar rostas och de olika tid- och temperaturinställningarna beroende på vilken…