Kategori: Viltkött

Älginnanlår är en mager och mör styckningsdetalj från älgen, och med sous vide kan du maximera saftigheten och möra texturen, något som annars kan vara svårt att uppnå med traditionella tillagningsmetoder. Denna del av älgen har en naturlig viltsmak och passar utmärkt för sous vide-tillagning då köttet blir perfekt tillagat genom hela biten. 1. Förberedelse…