Etikett: Recept

Oxfilé är en av de mest eftertraktade styckningsdelarna på grund av sin möra konsistens och milda smak. Sous vide är den perfekta metoden för att tillaga oxfilé, eftersom du kan uppnå en exakt och jämn temperatur genom hela köttbiten, samtidigt som du bevarar saftigheten. Det finns vissa skillnader mellan att tillaga oxfilé hel och oxfilé…

Tomahawk är en imponerande köttbit, med benet kvar och riklig marmorering, som passar perfekt för sous vide-tillagning. Genom att använda sous vide kan du tillaga denna stora köttbit till exakt den doneness du önskar, med saftighet och mörhet bevarad genom hela stycket. 1. Förberedelse av Tomahawk Krydda tomahawken generöst med salt och peppar. Du kan…